水产养殖
一、水产养殖环境结构与硬件配比
1、养殖环境形式：土塘、高位池、冬棚、滩涂、大围、深水网箱、水库、土塘水库加网箱、土塘中间隔网养殖不同形式。
2、常见养殖土塘、高位池结构：进水口、排水口、塘底要有斜度利于干塘排水抽水捉鱼虾，或设计池塘锅底形中间排污排水。
3、常见土塘底泥结构：最底部为硬地，硬地上面为黑色淤泥，最上层为有机物沉淀层也叫做浮泥。有淤泥的会保水体的肥度，一般新塘水体会较瘦。（最好的土壤为砧性土、保水又保肥，其次为砂质地虽不保水但底地通气好，最差为黄泥土。）
4、土塘养殖水体深度：池水水位因季节变化而不同，夏天阳光照射猛烈，水位较深，冬天较深，春秋季水位较浅，有利于水温升高，一般在一米至一米五左右。
5、硬件配比有增氧机（叶轮式增氧机、耙水机、抽水喷水机）一般一台管三亩水面，投料机，平均每台管二十亩面积左右
二、养殖池水的组成物质和理化因子
池水的组成物质有：浮游植物（如藻类）、浮游动物（如水珠）、微生物、有机悬浮物、游离子（如钙、镁等微量元素）、小分子和大分子有机质。
各类理化因子：
1、透明度（肥瘦度）
是指养殖水体的能见度（），反映水体中浮游植物的含量或密度的指标，正常透明度维持在30－40cm为佳。（黄泥水除外、一个字瘦。）
2、PH值（酸碱度）
衡量酸碱度的标准，以PH值7.0为中性，大于此数值为碱性，小于此值为酸性。
3、氨氮
是指水体中的有机物在分解过程中由于溶氧不足而产生的中间产物，一般养殖水体中氨氮含量不能超过0.6mg/L。
4、亚硝酸盐
是指氨氮在溶氧不足和亚硝酸菌（硝化细菌）的作用下而产生的产物，一般养殖水体中亚硝酸盐的含量不能超过0.05mg/L。
5、有机物
是指在养殖水体中由于大量的残饵、残料、各类生物的排泄物及尸体、人工施肥等所形成的物质。
6、无机物
是指水体中所含磷、镁、钾、钙等离子的统称。
7、溶氧
是指溶解在水体中的氧离子，正常的养殖水体氧离子的含量不低于4 mg/L。
8、硫化氢
臭鸡蛋味，是水体中有机物在长期缺氧的情况下所分解出来的产物。
9、重金属
指溶解在水体中的铜、铁等离子，在养殖水体中不允许存在。
10、硬度
指水体中钙，镁离子的含量，水体要达到具有缓冲和自净能力，一般认为钙离子的含量需达到60 mg/L以上。
11、碱度
指水体中碳酸氢离子的含量。
12、化学耗氧
是指有机物在分解过程中所需的耗氧。
13、生物耗氧
指浮游动、植物、养殖物和好氧菌等生物所需的生理耗氧。
14、水体自净能力
指养殖水体能够承载有机物的能力，如每亩塘承载鱼量不超过三千斤。
15、水体缓冲能力
以PH值为标准，即每天PH值的变化不超过某一范围。
16、温越层：是指在高温季节，下面水温会偏低，上面水温会偏高，在这俩者之间就存在一个很明显的温度差，而且很多有机小微粒会悬浮在这个温差之间，造成上下水不对流，所以底层水更容易溶解氧不够，需多开增机氧来打破这层温越层。
17、应激：是水体理化因子发生突变，比如，水质好一下边坏，由坏变好或者突然换了一个环境，鱼虾一瞬间或者一段时间不能适应。
三、水质指标值与来源
1、PH值：指标在7.5—8.5之间
2、氨氮：不超过0.6mg/L。
3、亚硝酸盐：不超过0.05mg/L。
4、溶氧： 超过4mg/L
5、硫化氢：不能测出
6、透明度：30－40cm为佳
7、重金属离子：少量不能过多 影响藻类生长。
四、池塘物质循环
在养殖水体中由于人为的大量投放饲料和有机化肥，所余的残饵、残料和各类生物的排泄物及尸体、等所形成的有机物质，在溶氧和硝酸菌、反硝酸菌的作用下，分解成硝酸盐和氮气，硝酸盐为水体中的藻类提供营养物质，而氮气将从水中直接逸出。但由于受外界和水体中各类浮游动、植物和微生物的影响，再加上有机物经过沉淀至水体底部，所以出现分解过程中缺氧的状况，在亚硝酸菌硝化细菌等的作用下，便生成了亚硝酸盐、氨氮和硫化氢等中间产物，危害养殖物的生长，致使微生态不平衡。为保微生态平衡，人们便研制出水产微生物制剂，如光合细菌，芽孢菌等，加入参与有机物的分解环节，使由于有机物分解成藻类的营养物，另外，将有机物在缺氧情况下分解出来的亚硝酸盐、氨氮和硫化氢再分解成硝酸盐和氨气逸出，从而达到物质循环的目的。
五、养殖品种分类、阶段、搭配与对水质的调控作用
1、分类：
鱼类（淡水）：
草鱼、罗非鱼、黄骨鱼、生鱼、加州鲈、太阳鱼、长吻鱼、桂花鱼、土鲮鱼、笋壳鱼等。
鱼类（海水）：
石斑鱼、海鲈、黑雕鱼、黄鳍雕等。
虾类：
南美白对虾、斑节对虾（鬼虾、草虾）。
2、阶段：
鱼类：
水花－朝鱼（鱼苗）－鱼种－商品鱼
虾类：
虾苗－虾仔_成虾
3、各鱼对水质的调控作用
大头鱼鳃部能够过滤水体中的浮游动物，鳊鱼能够过滤水体中的浮游植物，鲫鱼、鲤鱼、泥猛、罗非能吸食水体底部的部分有机物。
六、人工配合饲料
1、虾料：
市场上所有的虾料都是沉水料，其中有粉料、破碎料和颗粒料。
2、鱼料：
人工配合的鱼料有浮水料（也叫膨化料）和沉水料，膨化料是饲料的发展趋势，其颗料大小有各种规格。沉水料有粉料、破碎料和颗粒料。每100克幼苗鱼料中含有蛋白30个以上，中期饲养鱼料约26－30个蛋白。
七、渔药的分类
渔药的分类大致有以下几种：
一、消毒剂
1、氯制剂：
其中有：漂白粉、二氧化氯、三氯异氰尿酸（也叫强氯金）、二氯异氰尿酸
2、碘制剂（病毒性消毒用）：
其中有：聚维酮碘、聚维络合碘、双链季铵盐络合碘
3、醛制剂（烂身等并发症使用）:
其中有：戊二醛、甲醛（也叫福尔马林）
4、溴制剂：
其中有：二溴海因、溴氯海因、笨扎溴铵
5、其它类
高锰酸钾（也叫灰锰氧，对草鱼烂鳃病特效）
注：消毒剂的同一类产品使用不能连续超过三次，且不能混合使用、需在睛天时使用。
二、杀虫剂
1、杀车轮虫药：含有代森安成分的杀虫药
2、杀指环虫药：含掬脂类成分的杀虫药
3、杀纤毛虫药：含硫酸锌成分的杀虫药
三、调水产品
1、化学调水品有：
沸石粉、生石灰、聚合铝、硫代硫酸钠（大苏打）、二氧化硅、硫酸铝钾、氢氧化钠、有机酸、腐植酸钠
2、微生物调水品有：
光合细菌、EM菌、硝化菌、芽孢菌和乳酸菌
四、内服药类
1、保健类有：
免疫多糖、多维、维C、氨基酸
2、抗生素类有：
A、氟苯尼考
B、沙星类（恩诺沙星、诺氟沙星、环丙沙星）
C、青霉素、链霉素、土霉素、头孢
注：抗生素类物品不能与维C同时使用。
3、中草类有：（保肝护胆）
三黄散、板蓝根等
八、病害的分类
分鱼病和虾病：
一、鱼病有：烂鳃病、肠胃炎、烂身、赤皮
二、虾病有：红身、空肠、空胃、红脚、红须、肝黄病、白斑病、抽筋、游塘
九、鱼病诊断与处方
要点：
一、了解养殖品种、模式、密度、发病症状
二、了解养殖物之前所用药品
三、池塘的基本情况（包括面积、水深和各种硬件设施等）
四、测水指标
五、取病鱼样品测验
六、开处方（注意天气、药物使用量和使用方法及其它注意事项等）
十、水产养殖常见单位的 转换。
常见的单位有：1KG＝1000G
ppm＝1mg/L=1g/m3
1亩=667m2
饵料系数：养殖物所增长一斤所需的饲料量的比率
投料量：指100斤养殖物一日投喂饲料量的比率,一般情况下苗种约百分之十,成鱼一般为百分之四
十一、水产技术要点
1、水体氨氮高于1.0不能下生石灰，会增加氨氮的毒性
2、水体亚硝酸盐高时鱼体内输氧能力较低，不能下杀虫药
3、使用活菌时，特别是芽孢（光合菌除外），不能在阴雨天气下，要在晴天下
4、在密度不大情况时，下午四到六点不能开增氧机，因此时溶氧比空气中的氧还要高，容易逸出，减少晚上耗氧的供给量
5、在虾塘少用或不用103解毒净水宝
6、特别是在下杀虫药时，要注意水体的各指标情况
7、在下任何药品时一定要避开高温时间段，特别是中午12－15之间。
8、如何判断鱼的肝，胆，肠 是否正常 肝是比较鲜红正常，出现偏白色，花岗色等是不正常 胆是鱼吃饱时，胆汁一定是比较少的，空肚的时候，胆汁比较多，浓是正常，肠是要有韧性属于正常。
